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“鯽魚市場”是在鹿島市的濱町持續了300年以上的傳統方式。在鹿島，有著於1月20日（正月結束日）提供“鯽魚海帶卷”的風俗。
“鯽魚海帶卷”是海帶卷上鯽魚後，與蘿蔔及牛蒡等一同燉煮而成的鄉土料理，銷售這種“鯽魚海帶卷”的鯽魚以及蔬菜的“鯽魚市場”於每年1月19日在肥前濱宿酒藏大道開設。據說在往昔，商家、釀造主以及漁主讓奉公人及釀酒人等坐在上座予以款待慰勞。在這一席上通常提供的是鯛魚料理，但在有明海很少捕獲，而且價格頗高，就用與鯛魚相似的鯽魚替代，從而開始了這一市場。“鯽魚海帶卷”可以在1月19日的“鯽魚市場”上買到。